Ingredientes:
- 1 batata média;
- 1 cebola média;
- 1 dente de alho;
- 1 ovo;
- 2 xícaras (chá) de cerveja clara;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo:
Lave a batata, descasque pique e coloque-a numa panela com 400 ml de água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a batata ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve a batata. Descasque a cebola, lave-a e pique grosseiramente. Descasque o dente de alho, amasse e coloque no liquidificador. Junte a batata, a cebola, o ovo, a metade da cerveja, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por 2 minutos e transfira para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Acerte o sal e retire do fogo. No momento de servir, junte o restante da cerveja misturada com o suco de limão. Se preferir, decore com cebolinha e pimenta-do-reino. Pode ser servida morna fria ou aquecida no momento de servir.
Chef Joacir de Oliveira