Ingredientes:
- 1 kg de abóbora-moranga descascada e picada;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado;
- 1 cebola média picada;
- 1 xícara (chá) de hortelã picada;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos.
Chef Joacir de Oliveira